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台湾古早味惊艳国际 吴家红茶冰双茶品摘3星最高殊荣 - 宝岛 - 中时新闻网

作者:张国荣 发布时间:2021-12-12 23:05点击:

台湾是全球公认的手摇饮王国,不只茶饮样式多到让外国人惊讶,对风味的要求更是讲究。就连在中台湾以南处处可见,采用街头摊车经营的吴家红茶冰,也传出了为台湾争光的好消息,不久前吴家红茶冰将古早味红茶及绿茶送到欧洲的国际风味评鉴所(原iTQi),结果这两项台湾传统茶品都拿下3颗星的最高殊荣,让评审惊艳不已,大呼台湾南波万。

吴家红茶冰凭著台湾的古早味茶饮,2021年获得国际风味评鉴所3颗星肯定。(戴志扬翻摄) 吴家红茶冰董事长吴隆中表示,不用换顶级茶叶,吴家的配方就能让外国评审喝到顶级风味。(戴志扬翻摄)

国际风味评鉴所号称食品界的米其林,为全球业界公认最具影响力的评鉴之一,评审由欧洲顶级名厨、品酒师及饮料专家所组成,舌尖挑剔的程度无人能及。而这次让欧洲评审们惊艳的茶,是吴家红茶冰的古早味红茶和金萱绿茶,不但是吴家的基本款,也是最畅销的招牌茶品。台湾的小小街边茶摊竟然能用最基本的茶品征服众多评审的味蕾,还拿到3颗星的最高肯定,只能让评审大叹台湾茶饮实在是卧虎藏龙。

吴家红茶冰的古早味红茶和金萱绿茶,在比利时评鉴综合评分都超越90分,获得3颗星荣耀。(戴志扬翻摄)

国际风味评鉴所对来自各国的参评产品,必须根据:1总体第一印象、2视觉感受、3嗅觉香气、4味道及口感、5最终余韵共五个项目进行视觉、嗅觉和味觉的盲测评鉴,能在上千个竞争品项中获得肯定拿到1星,已是相当不容易,而吴家红茶冰的古早味红茶和金萱绿茶能通过严苛的检视,和高价位的顶级茗茶得到相同的3星肯定,代表评审团能感受台湾的吴家制作茶品的用心。

吴家红茶冰董事长吴隆中表示,“我们茶叶供应厂商一得知我们要参赛,马上送来顶级茶叶”,但吴家坚持使用原本的茶叶,因为诚信是品牌文化,也坚信吴家选用的茶叶经得起考验,结果送评鉴的两项茶品都获得3星最高肯定,证明用心熬煮的台湾古早原味就是世界级的顶级美味,吴家的传统配方让评审非常满意。

另外,大部分品牌送去欧洲评鉴的红茶都不加糖,认为这样才能喝出回甘和茶香。但吴家红茶冰一路走来传承的是古早泡沫红茶的滋味,且使用的台糖二砂的香甜带有蛋糕香气,十足让人上瘾。吴家不怕外国人不懂,坚持要将这份带甜味的经典茶品送到比利时,没想到可以得到评审们如此高的评价,也让传统的台湾味在国际占有一席之地。

吴家红茶冰副总经理游川弘表示,有人得知吴家要参赛后,曾说:“你们的茶这么平价,也只是摊车品牌,怎么会想要去参加国际性的比赛,不要到时给台湾漏气才好!”当时同仁觉得明明茶很好喝却不被认同,不免觉得难过,但最后台湾古早味的风味被欧洲的名厨及评审认可,荣获最高3颗星,也让吴家的同仁扬眉吐气。

以往能获得国际风味评鉴所给予3星评价的茶叶,1斤动辄就要价上万元,但吴家用最亲民平价的茶品,给消费者顶级的品味,也让台湾手摇饮名扬欧洲,在国际舞台展现台湾傲人的软实力。

(中时新闻网)

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