台湾古早味惊艳国际 吴家红茶冰双茶品摘3星最高殊荣 - 宝岛 - 中时新闻网

台湾是全球公认的手摇饮王国，不只茶饮样式多到让外国人惊讶，对风味的要求更是讲究。就连在中台湾以南处处可见，采用街头摊车经营的吴家红茶冰，也传出了为台湾争光的好消息，不久前吴家红茶冰将古早味红茶及绿茶送到欧洲的国际风味评鉴所（原iTQi），结果这两项台湾传统茶品都拿下3颗星的最高殊荣，让评审惊艳不已，大呼台湾南波万。

吴家红茶冰凭著台湾的古早味茶饮，2021年获得国际风味评鉴所3颗星肯定。(戴志扬翻摄) 吴家红茶冰董事长吴隆中表示，不用换顶级茶叶，吴家的配方就能让外国评审喝到顶级风味。(戴志扬翻摄)

国际风味评鉴所号称食品界的米其林，为全球业界公认最具影响力的评鉴之一，评审由欧洲顶级名厨、品酒师及饮料专家所组成，舌尖挑剔的程度无人能及。而这次让欧洲评审们惊艳的茶，是吴家红茶冰的古早味红茶和金萱绿茶，不但是吴家的基本款，也是最畅销的招牌茶品。台湾的小小街边茶摊竟然能用最基本的茶品征服众多评审的味蕾，还拿到3颗星的最高肯定，只能让评审大叹台湾茶饮实在是卧虎藏龙。

吴家红茶冰的古早味红茶和金萱绿茶，在比利时评鉴综合评分都超越90分，获得3颗星荣耀。(戴志扬翻摄)

国际风味评鉴所对来自各国的参评产品，必须根据：1总体第一印象、2视觉感受、3嗅觉香气、4味道及口感、5最终余韵共五个项目进行视觉、嗅觉和味觉的盲测评鉴，能在上千个竞争品项中获得肯定拿到1星，已是相当不容易，而吴家红茶冰的古早味红茶和金萱绿茶能通过严苛的检视，和高价位的顶级茗茶得到相同的3星肯定，代表评审团能感受台湾的吴家制作茶品的用心。

吴家红茶冰董事长吴隆中表示，“我们茶叶供应厂商一得知我们要参赛，马上送来顶级茶叶”，但吴家坚持使用原本的茶叶，因为诚信是品牌文化，也坚信吴家选用的茶叶经得起考验，结果送评鉴的两项茶品都获得3星最高肯定，证明用心熬煮的台湾古早原味就是世界级的顶级美味，吴家的传统配方让评审非常满意。

另外，大部分品牌送去欧洲评鉴的红茶都不加糖，认为这样才能喝出回甘和茶香。但吴家红茶冰一路走来传承的是古早泡沫红茶的滋味，且使用的台糖二砂的香甜带有蛋糕香气，十足让人上瘾。吴家不怕外国人不懂，坚持要将这份带甜味的经典茶品送到比利时，没想到可以得到评审们如此高的评价，也让传统的台湾味在国际占有一席之地。

吴家红茶冰副总经理游川弘表示，有人得知吴家要参赛后，曾说：“你们的茶这么平价，也只是摊车品牌，怎么会想要去参加国际性的比赛，不要到时给台湾漏气才好！”当时同仁觉得明明茶很好喝却不被认同，不免觉得难过，但最后台湾古早味的风味被欧洲的名厨及评审认可，荣获最高3颗星，也让吴家的同仁扬眉吐气。

以往能获得国际风味评鉴所给予3星评价的茶叶，1斤动辄就要价上万元，但吴家用最亲民平价的茶品，给消费者顶级的品味，也让台湾手摇饮名扬欧洲，在国际舞台展现台湾傲人的软实力。

(中时新闻网)